Faire ses friandises pour un Halloween Zéro déchet !
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- LE 21 octobre 2022

Halloween gourmand et fait-maison


Halloween est connu pour ses décorations, déguisements et autres fantaisies mais surtout pour la distribution de FRIANDISES ! 

Pour un halloween plus vert et plus responsable, on te propose deux alternatives zéro déchet aux sucreries des grandes surfaces. 

Nos règles d’or : 

  • Pas d’emballage final (et idéalement pas pour les ingrédients non plus, à dénicher en vrac)
  • Opération phœnix (un défi que tu as pu retrouver dans le challenge Ma Petite Planète) : utiliser un ou des aliments qu’on à l’habitude de jeter
  • Des aliments de saison  

Bonbons aux fruits

Qu’est-ce qu’Halloween sans bonbons ? 

Pour cette première recette, on te présente une recette de bonbons aux fruits végétariens et faciles à réaliser. 

Voici la recette, à suivre pas à pas : 

Ingrédients : 

  • 110 mL de sirop (de votre choix et s’il est fait maison c’est encore mieux). 
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron frais ou concentré (pensez à enlever la pulpe) 
  • 4 g d’agar-agar (gélifiant naturel qui remplace la gélatine)

Préparation: 

1- Fait chauffer le sirop et le jus de citron dans une casserole à feu moyen. 
2 – Ajouter l’agar-agar. 
3 – Mélanger le tout avec un fouet  (jusqu’à là, c’est plutôt simple, n’est-ce pas ?). 
4 – Lorsque le mélange commence à bouillir, le retirer du feu. 
5 – Tu peux maintenant verser le mélange dans des petits moules de ton choix (si tu n’en as pas, n’hésite pas à te rendre à la recyclerie la plus proche de chez toi pour t’en procurer).
Si tu n’en as pas, tu peux au choix : couper la pâte avec un emporte-pièce (ou au couteau) ou te rendre à la recyclerie la plus proche de chez toi pour te procurer un super moule ! 
6 – Laisser refroidir minimum 2 heures à température ambiante. 
7 – Tu peux enfin démouler les bonbons, c’est prêt !

Les graines de courges caramélisées

Je te mets au défi de trouver une recette plus zéro déchet
(et plus simple) que celle-ci  !

Ingrédients : 

Graines de courges séchées (environ 250g)
6 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 pincée de sel
Des épices selon tes goûts (cannelle, cumin, 4 épices …)
1 cuillère à soupe d’huile

Préparation: 

1-  Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients sauf les graines de courges et le sucre.
2-  Faire chauffer dans une casserole à feu doux le sucre et l’huile.
3-  Ajouter les graines de courges et bien mélanger.
4 – Ajouter le mélange dans le saladier et mélanger.
5 – Disposer les graines sur du papier sulfurisé ou une plaque anti-adhérente.
6-  Laisser refroidir.
7 – Déguster !

Lil’ Cinnamon roll

C’est LA recette de l’automne ! Les minis cinnamon rolls sont l’alternative parfaite aux friandises du commerce. 

Ingrédients (pour environ 30 pièces) : 

Pour la pâte :
500 g de farine
100 g de beurre bien froid
25 cl de lait (tu peux prendre le lait de ton choix)
30 g de levure à brioche en poudre
60 g de sucre
1 cuillère à café de sel
1 oeuf entier 

La garniture cannelle :
50 g de beurre fondu
3 cuillères à café de cannelle moulue
60 g de sucre roux / cassonade

Le glaçage :
120 g de sucre glace
1 blanc d’oeuf (tu peux utliser le jaune restant pour dorer la pâte pendant la cuisson) 

Préparation: 

1 – Mettre la levure dans le lait tiède et la laisser se dissoudre.

2 – Au robot ou à la main, verser le mélange levure / lait  et ajouter la farine, le sel, le sucre et l’œuf et pétrir pendant 10 minutes. Puis, ajouter le beurre en morceaux et pétrir à nouveau pendant 10 minutes.

3 – Couvrir le saladier d’un torchon et laisser la pâte lever pendant 1h30 (la pâte doit doubler de volume).

4 – Pendant ce temps, préparer la garniture cannelle en mélangeant tout le beurre fondu, la cannelle et le sucre dans un bol.

5 – Retirer la pâte et l’étaler sur un plan de travail fariné en formant deux rectangles (ou plus si tu veux des plus petits cinnamon rolls). Étaler la garniture cannelle dessus.

6 – Former des boudins avec les pâtes en les roulant sur eux-mêmes.

7 – Découper les boudins en tranches et les disposer sur du papier sulfurisé. Pense à les espacer pour qu’ils ne se collent pas à la cuisson.

8 – Recouvrir la pâte d’un linge propre et les remettre à lever entre 45 minutes et une heure.

9 – Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

10 – Tu peux badigeonner les cinnamon rolls avec un mélange jaune d’oeuf et eau pour qu’ils dorent à la cuisson. Les enfourner pendant 25 minutes.

11 – Pour le glaçage, mélange le sucre et le blanc d’oeuf. Attends que les cinnamon rolls aient refroidis puis verse le glaçage en filet à l’aide d’une fourchette ou d’une cuillère.

Cet article a été rédigé par Hugo, pur produit du Sud-Ouest (Certifié Agriculture Biologique)

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