Empieza: ¡pasa al yogur casero!
Le yaourt maison
¿Aún no te has dejado seducir por el yogur casero? Uno de los siguientes argumentos seguro que da en el clavo:
- Es económico.
- ¡Es verde!
- Es saludable.
- ¡Es hermoso! ¡Él es, él es, él es...!
¡Vaya, nos estamos dejando llevar! Pero para los que lo han probado, ¡probar el yogur casero es como adoptarlo! Para los demás, esta es la receta básica, que puede adaptarse de 1001 maneras.
Receta básica de yogur casero
Para un yogur natural o azucarado, sólo se necesitan 3 minutos con una yogurtera:
- Vierte 1 litro de leche entera en un recipiente (con boquilla, ¡es el pequeño consejo del día que te cambiará la vida! )
- Añade un paquete de fermentos lácticos O 1 yogur industrial O 1 yogur casero de una vieja gira
- Para los más golosos, añada dos paquetes de azúcar de vainilla
- Para los más golosos, añada un poco de mermelada en el fondo de cada tarro de yogur o un poco de sirope de fresa (¡hecho en casa, por supuesto!) a la mezcla.
- Por último, vierte en tus botes de yogur (ahora es cuando dirás: "Oh sí, efectivamente, el recipiente para verter, debería haber pensado en eso...")
- Poner en marcha la yogurtera
- ¡Eso es! Entonces, ¿cuánto tiempo te llevó 😀 ...
¿Ya está convencido? Era demasiado fácil... Pero se puede ver a algunos de ellos escondiéndose detrás y haciendo un puchero escéptico. Sí, lo eres. Podemos oírte desde aquí: "Sí, bueno, no todos tenemos una yogurtera, si tengo que comprar algo nuevo, entonces tengo que gastar mi huella de carbono para eso, ... *grumbl* ".
Sí, por supuesto. Tienes razón, entonces tenemos una solución alternativa. Síganos.
Hacer yogur casero sin yogurtera
La receta es la misma en cuanto a los ingredientes. Todo lo que necesitas es una sartén, que debería ser fácil de encontrar. Aquí se explica cómo hacer yogur en el horno:
- Verter el litro de leche en el cazo y calentar a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a -30%.
- Tapar y controlar la temperatura regularmente hasta que la leche esté a 45°C.
- En esta fase se añaden los fermentos. Batir todo junto. En este momento puedes quitar la piel que se ha formado (para los mariquitas 😉 )
- Vierte en los tarros y ciérralos ("Oh sí, la cacerola con pico también hubiera estado bien... ¡Raz-a-bol de los cazos!")
- Coloca tu yogur en una fuente grande para horno y vierte agua caliente en la fuente hasta que la leche de tu yogur alcance el nivel de tu yogur (¿todavía sigues?)
- Poner el horno a 45°C durante 20 minutos y apagarlo.
- Mantenga la puerta cerrada durante las siguientes 4 a 6 horas.
(Lo ideal es aprovechar que el horno aún está caliente de una preparación anterior para limitar el consumo de energía) - Cuando estén cuajados puedes dejarlos enfriar y luego meterlos en la nevera.
Disfrute de su comida.
¡Lo sabes todo! Entonces, ¿vas a ir a por ello? Piensa también en las yogurteras de segunda mano para aquellos que quieran probar pero tengan miedo de comprar un equipo nuevo a cambio de nada. Imagina todos los botes de yogur vacíos que ya no alimentarán tu contenedor amarillo.
¿No te dan ganas de hacerlo?
Este artículo fue escrito por Sabrina y Manon, madre e hija, voluntarias del MPP de Tours...
y seguidores de la hermosa leyenda nativa americana del "Pequeño Colibrí
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