Truco o trato para un Halloween con cero residuos
Ponerse en la bicicleta-escala
- 21 de octubre de 2022

Halloween gourmet y casero


¡Halloween es conocido por sus decoraciones, disfraces y otras fantasías, pero sobre todo por la distribución de FRIANDISES! 

Para un Halloween más ecológico y responsable, te proponemos dos alternativas de cero residuos a los dulces de los supermercados. 

Nuestras reglas de oro : 

  • No hay embalaje final (e idealmente tampoco para los ingredientes, que se encuentran a granel)
  • Operación Fénix (un reto que se puede encontrar en el desafío de Mi Pequeño Planeta): utilizar uno o más alimentos que solemos tirar a la basura
  • Alimentos de temporada  

Caramelos de fruta

¿Qué es Halloween sin caramelos? 

Para esta primera receta, te presentamos una receta de caramelos de fruta vegetarianos y fáciles de hacer. 

Aquí está la receta, que debe seguirse paso a paso: 

Ingredientes : 

  • 110 mL de sirope (de su elección, y si es casero, aún mejor). 
  • 3 cucharadas de zumo de limón fresco o concentrado (recuerde retirar la pulpa) 
  • 4 g de agar-agar (gelificante natural que sustituye a la gelatina)

Preparación: 

1- Calentar el jarabe y el zumo de limón en un cazo a fuego medio. 
2 - Añadir el agar-agar. 
3 - Mezclar todo con un batidor de varillas (hasta aquí, es bastante sencillo, ¿no?). 
4 - Cuando la mezcla empiece a hervir, retírala del fuego. 
5 - Ahora puedes verter la mezcla en pequeños moldes de tu elección (si no tienes, no dudes en ir a tu centro de reciclaje más cercano para conseguir unos).
Si no tienes uno, puedes cortar la masa con un cortador de galletas (o un cuchillo) o ir a tu tienda de reciclaje local y conseguir un molde estupendo. 
6 - Dejar enfriar durante al menos 2 horas a temperatura ambiente. 
7 - Por fin puedes desmoldar los dulces, ¡está listo!

Semillas de calabaza caramelizadas

Te reto a que encuentres una receta con menos residuos
¡(y más sencillo) que éste!

Ingredientes : 

Semillas de calabaza secas (unos 250 g)
6 cucharadas de azúcar en polvo
1 pizca de sal
Especias según su gusto (canela, comino, 4 especias...)
1 cucharada de aceite

Preparación: 

1- En un bol grande, mezclar todos los ingredientes excepto las semillas de calabaza y el azúcar.
2- Calentar el azúcar y el aceite en un cazo a fuego lento.
3- Añadir las semillas de calabaza y mezclar bien.
4 - Añadir la mezcla al bol y mezclar.
5 - Colocar las semillas en papel de horno o en una placa antiadherente.
6- Dejar enfriar.
7 - ¡Disfruta!

Rollo de canela Lil'

Esta es la receta del otoño. Los mini rollos de canela son la alternativa perfecta a los dulces comprados en la tienda. 

Ingredientes (para unas 30 piezas) : 

Para la masa :
500 g de harina
100 g de mantequilla fría
25 cl de leche (puede utilizar la leche que desee)
30 g de levadura en polvo para brioche
60 g de azúcar
1 cucharadita de sal
1 huevo entero 

El relleno de canela :
50 g de mantequilla derretida
3 cucharaditas de canela molida
60 g de azúcar moreno

Glaseado :
120 g de azúcar glas
1 clara de huevo (puede utilizar la yema restante para dorar la masa durante el horneado) 

Preparación: 

1 - Poner la levadura en la leche caliente y dejar que se disuelva.

2 - En un procesador de alimentos o a mano, Verter la mezcla de levadura y leche y añadir la harina, la sal, el azúcar y el huevo y amasar durante 10 minutos. A continuación, añadir la mantequilla en trozos y volver a amasar durante 10 minutos.

3 - Tapar el bol con un paño de cocina y dejar que la masa suba durante 1,5 horas (la masa debe doblar su volumen).

4 - Mientras tanto, prepare el relleno de canela mezclando en un bol toda la mantequilla derretida, la canela y el azúcar.

5 - Saque la masa y extiéndala sobre una superficie de trabajo enharinada en dos rectángulos (o más si quiere rollos de canela más pequeños). Extienda el relleno de canela por encima.

6 - Hacer bolas con la pasta.

7 - Cortar las salchichas en rodajas y colocarlas en papel de horno. Recuerda espaciarlas para que no se peguen durante la cocción.

8 - Cubrir la masa con un paño limpio y dejarla subir entre 45 minutos y una hora.

9 - Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

10 - Puedes pincelar los rollos de canela con una mezcla de yema de huevo y agua para que se doren al cocinarse. Póngalos en el horno durante 25 minutos.

11 - Para el glaseado, mezclar el azúcar y la clara de huevo. Espere a que los rollos de canela se hayan enfriado y luego rocíe el glaseado sobre ellos con un tenedor o una cuchara.

Este artículo fue escrito por Hugoproducto puro del suroeste de Francia (agricultura ecológica certificada)

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