Legen Sie los: Steigen Sie auf selbstgemachten Joghurt um!
Le yaourt maison
Selbstgemachter Joghurt hat Sie noch nicht überzeugt? Eines der nächsten Argumente wird jedoch sicher ins Schwarze treffen:
- Er ist wirtschaftlich!
- Er ist umweltfreundlich!
- Er ist gesund!
- Er ist schön! Er ist, er ist, er ist?!
Uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuund! Aber für diejenigen, die sich schon auf den Weg gemacht haben, ist selbstgemachter Joghurt ein absolutes Muss. Für alle anderen gibt es hier das Grundrezept, das auf 1001 Arten abgewandelt werden kann.
Grundrezept für selbstgemachten Joghurt
Für einen Naturjoghurt oder einen gesüßten Joghurt braucht man mit einem Joghurtbereiter nur 3 Minuten:
- Gießen Sie 1 Liter Vollmilch in eine Schüssel (mit einem Ausgießer, das ist der kleine Tipp des Tages, der Ihr Leben verändern wird! )
- Fügen Sie einen Beutel Milchfermente hinzu ODER 1 industriellen Joghurt ODER 1 hausgemachten Joghurt von einer früheren Tour
- Für Naschkatzen: zwei Päckchen Vanillezucker hinzufügen
- Für die noch-mehr-Gourmets: Geben Sie einen kleinen Boden Marmelade auf den Boden jedes Joghurtbechers oder ein wenig Erdbeersirup (selbstgemacht, pardi!) in Ihre Mischung.
- Schließlich in Ihre Joghurtbecher füllen (das ist der Moment, in dem Sie sagen werden: "Ah ja, in der Tat, die Salatschüssel mit Ausgießer, daran hätte ich denken sollen...").
- Starten Sie Ihren Joghurtbereiter
- Das war's! Wie lange habt ihr dann gebraucht? 😀.
Sind Sie schon überzeugt? Das war ein bisschen zu einfach ... Aber man sieht ein paar, die sich dahinter verstecken und einen skeptischen Schmollmund ziehen. Si, si! Wir können Sie von hier aus hören: "Ja, also gut, wir haben nicht alle einen Joghurtbereiter, wenn ich etwas Neues kaufen muss, also meine CO2-Bilanz des Monats dafür belasten muss, ... *grumbl*".
Gewiss ist es das. Sie haben Recht, dann haben wir eine alternative Lösung. Folgen Sie uns.
Selbstgemachten Joghurt ohne Joghurtbereiter herstellen
Das Rezept ist von den Zutaten her das gleiche. Sie brauchen nur einen Kochtopf, was sich ohne große Schwierigkeiten finden lassen sollte. So gehen Sie vor, wenn Sie Ihren Joghurt im Ofen zubereiten wollen :
- Gießen Sie Ihren Liter Milch in Ihren Topf und erhitzen Sie ihn bei geringer Hitze, um ihn sanft zu sprudeln, bis die Flüssigkeit auf -30% reduziert ist.
- Decken Sie sie ab und überprüfen Sie regelmäßig die Temperatur, bis die Milch 45 °C hat.
- In diesem Schritt kommen die Fermente hinzu. Schlagen Sie das Ganze mit dem Schneebesen. Man kann in diesem Schritt die Haut entfernen, die sich gebildet hat (für Hosenscheißer 😉 ).
- In die Gläser füllen und verschließen ("Ach ja, die Schnabelpfanne wäre auch gut gewesen ... Raz-le-bol des loups!").
- Positionieren Sie Ihren Joghurt in einer großen ofenfesten Schüssel und gießen Sie lauwarmes Wasser in die Schüssel, bis die Milch in Ihrem Joghurt steht (können Sie noch folgen?).
- Programmiere deinen Ofen für 20 min auf 45 °C und schalte ihn dann aus.
- Halten Sie vor allem die Tür für die nächsten 4 bis 6 Stunden geschlossen.
(am besten surfen Sie auf der Tatsache, dass Ihr Ofen noch warm von einer vorherigen Zubereitung ist, um den Energieaufwand zu begrenzen) - Wenn sie fest geworden sind, kannst du sie abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen.
Guten Appetit!
Sie wissen alles! Also, werden Sie es wagen? Denken Sie auch an gebrauchte Joghurtbereiter für diejenigen, die es ausprobieren wollen, aber Angst davor haben, eine neue Ausrüstung für nichts zu kaufen. Stellen Sie sich all die kleinen leeren Joghurtbecher vor, die nicht mehr Ihre gelbe Tonne füttern werden...!
Das macht doch Lust auf mehr, oder?
Dieser Artikel wurde verfasst von Sabrina und Manon, Mutter und Tochter, Freiwillige aus Turin von MPP...
und Anhänger der wunderschönen indianischen Legende vom "Kleinen Kolibri".
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